Waar bestaat onze voeding uit?

Wanneer we dieper op de gezonde en verse producten in gaan zal je zien dat de voeding die we tot ons nemen bestaat uit macro- en micronutriënten. Dit zijn stoffen die energie leveren en stoffen die geen energie leveren.
De macronutriënten zijn daarin de stoffen die tijdens de verbranding energie leveren aan het lichaam. Deze energie word aangeduid met Kilojoules (KJ) of kilocalorieën (Kcal). Als we het hebben over macro nutriënten, hebben we het over 4 verschillende stoffen. Deze stoffen zijn:
- Eiwitten                                          17 Kj – 4 Kcal
- Koolhydraten                                17 Kj – 4 Kcal
- Vetten                                            38 Kj – 9 Kcal
- (Alcohol)                                        29 Kj – 7 Kcal

De genoemde getallen achter de voedingsstof zijn de gegeven waarde van 1 gram van de stof. Stel u neemt voeding die bestaat uit 20 gram koolhydraten, 10 eiwit en 3 gram vet heeft u dus (20*4 kcal ) + (10*4 kcal) + (4*9 kcal) = 156 Kcal in de genomen voeding.

U zult zich wel afvragen waarom alcohol hier tussen staat en waarom deze tussen () staat. Dat is omdat alcohol wel energie afgeeft maar geen voedingsstof is en daarom wel onder de macronutriënten valt.

De genoemde micronutriënten zijn de stoffen die geen energie op leveren maar wel essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Onder micronutriënten vallen bioactieve stoffen als vitamines en mineralen. Hoewel zij geen energie leveren, zijn ze van belangrijke waarde voor het menselijk lichaam. Een te kort aan micronutriënten kan lijden tot gezondheidsziektes en uiteindelijk tot ernstige gebrekziekten of zelfs de dood… Nu willen we dat natuurlijk zien te voorkomen.

Lees in de blog die gaat over vitamines en mineralen meer over deze stoffen.